Buñuelos de plátano brasileños

Paso 1 /5

Prepara la masa. Coloca el plátano pelado y de tamaño mediano, el azúcar y la yema de huevo en un tazón. Machaca y mezcla vigorosamente con un batidor. Agrega el coco en polvo, la harina y el polvo de hornear, y revuelve con una espátula.

• 1ud Medio plátano (120 g)
• 1ud Yema de huevo
• 30g Azúcar moreno
• 30g Coco en polvo
• 120g Harina
• 1cda café Levadura en polvo

Paso 2 /5

Corta el plátano grande en piezas de 7 x 2,5 cm. Pásalas por harina y, con las manos ligeramente mojadas, toma 40 g de la masa y envuélvela alrededor del plátano para formar una bola. Pasa las bolas directamente por el pan rallado. Espolvorea con canela antes de hornear.

• 1ud Plátano grande
• 20g Harina
• 50g Pan rallado
• 3pizca Canela

Paso 3 /5

Coloca las bolas en la Easy Fry con la bandeja estándar. Inicia el programa de FREÍR AL AIRE a 200°C durante 9 minutos.

• Regular Grid

Paso 4 /5

Prepara la salsa de caramelo. En una cacerola, derrite el azúcar a fuego lento con una cuchara de madera hasta obtener un caramelo ligeramente oscuro. Retira la cacerola del fuego y agrega el agua y luego la nata. Lleva a hervir a fuego lento. Agrega la mantequilla, la ralladura y las semillas de sésamo. Bate para combinar. Reserva en un tazón pequeño.

• 100g Azúcar
• 20g Agua
• 60g Nata para montar (35% de grada)
• 30g Mantequilla
• 1ud Lima (ralladura)
• 5g Semillas de sésamo tostadas

Paso 5 /5

Sumerge los buñuelos en el caramelo y sirve. Puedes cubrir los buñuelos con el caramelo restante.