Bizcocho de Victoria

Paso 1 /8

Untar un molde de pastel de 20 cm de diámetro y 6 cm de altura con mantequilla y colocar en la nevera.

• 10g Mantequilla derretida

Paso 2 /8

En el tazón de un procesador de alimentos con accesorio de batidor o usando una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla salada suave y el azúcar hasta obtener una crema. Añadir los huevos uno por uno, mezclando bien.

• 225g Mantequilla salada suave
• 225g Azúcar
• 4 Huevos

Paso 3 /8

Añadir la harina, levadura química, sal y leche y mezclar un poco, solo hasta que la harina esté incorporada en el resto de los ingredientes.

• 225g Harina blanca
• 1bolsa Levadura química (11g)
• 2pizca Sal
• 1cda Leche entera

Paso 4 /8

Verter la masa en el molde enmantequillado y alisar la superficie. Colocar el molde en la rejilla del horno. Poner la rejilla en la posición central del horno.

Paso 5 /8

Encender el aparato. Seleccionar la configuración HORNEAR a 170°C y ajustar el tiempo de cocción a 1 hora. Presionar INICIO.

Paso 6 /8

Los bordes del pastel deben desprenderse ligeramente de los lados del molde. Para comprobar la cocción, introducir la hoja de un cuchillo en el centro del pastel. Debe salir seco. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego sacar del molde y colocar sobre una rejilla de acero.

Paso 7 /8

Cuando el pastel esté completamente frío, cortarlo por la mitad para hacer 2 discos. Untar la mermelada de frambuesa en una mitad y hacer un sándwich con la otra.

• 6cda Mermelada de frambuesa

Paso 8 /8

Espolvorear la superficie con azúcar glas y decorar con fruta roja.

• 1cda Azúcar glas