Paso 1 /3

Cortar la ternera en dados, semicongelar durante 1 hora, ponerlos en el bol del robot de cocina con la cuchilla picadora e iniciar el programa. Añadir la yema de huevo batida, el perejil y el pimentón. Mezclar el contenido utilizando una espátula. Condimentar con sal y pimienta.

• 500g ternera
• 1ud yema de huevo
• 20g perejil
• pizca sal

Paso 2 /3

Hacer bolas con la carne condimentada. Calentar una sartén a fuego alto y añadir un poco de aceite de oliva. Freír las albóndigas durante unos 10 min.

• chorro aceite de oliva

Paso 3 /3

Servir inmediatamente.