Tajín de pollo con limón y cilantro

Ingredientes

Para 4 personas

  • 750g muslos de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce
  • 1 limón en conserva
  • 5cl aceite de oliva
  • 400g patatas
  • 100g aceitunas verdes, sin hueso
  • 40cl caldo de pollo
  • 12g cilantro fresco
  • Sal

Instrucciones

Pelar el ajo y la cebolla. Cortar en trozos grandes el limón en conserva. Poner el ajo, la cebolla y el limón en conserva en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.

Sustituir la picadora por el accesorio mezclador. Añadir el aceite de oliva e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 5 min.

Pelar las patatas y cortarlas en dados.

Al final del programa añadir el pollo, las patatas cortadas, las aceitunas y el caldo y condimentar con sal. Iniciar el programa de cocciónlenta P2 a 95 °C durante 45 min. Lavar y trocear el cilantro. Servir inmediatamente con cilantro esparcido por encima.

Consejos

Se puede sustituir la mitad de las patatas por calabacines.