Tajín de pollo con limón y cilantro

Ingredientes

Para 4 personas

  • 750 g de muslos de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce
  • 1 limón en conserva
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 400 g de patatas
  • 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 12 g de cilantro fresco
  • Sal

Instrucciones

Pelar el ajo y la cebolla, y cortar en trozos grandes el limón en conserva.

Poner el ajo, la cebolla y el limón en conserva en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Sustituir la cuchilla picadora por el accesorio mezclador. Añadir el aceite de oliva, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Pelar las patatas y cortarlas en dados.

Añadir el pollo, las patatas cortadas, las aceitunas y el caldo, y sazonar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Lavar y trocear el cilantro. Servir inmediatamente con cilantro esparcido por encima.

Consejos

Se puede sustituir la mitad de las patatas por calabacines.

Esta receta se puede hacer con