Sopa fría de melón con jamón
Ingredientes
Para 4 personas
- Un melón Cantaloup de 1,5 kg
- 100 g de almendras crudas peladas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 30 ml de aceite de oliva virgen
- 50 g de jamón serrano
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
Cortar el melón por la mitad y extraer la pulpa con una cuchara.
Echar las almendras en el cuenco con la cuchilla picadora colocada. Añadir los trozos de melón, el zumo de limón, el aceite y la sal. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar para triturar el contenido hasta conseguir una crema fina. Reservar la preparación en un bol aparte y lavar el cuenco del robot.
Echar el jamón cortado en tiras finas en el cuenco con el accesorio base XL colocado. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar para tostar las tiras de jamón hasta que queden doradas.
Servir la crema en el melón vaciado y acompañarla con el jamón. Decorar con unas gotas de aceite de oliva y servir muy frío.
Consejos
Sustituir el melón Cantaloup por cualquier otra variedad o por medio kilo de mango fresco maduro.
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