Risotto de puerros
Ingredientes
Para 4 personas
- 240 g arroz Arborio
- 4 puerros
- 2 chalotas
- 100 ml vino blanco
- 600 ml caldo de verduras
- 50 g queso Parmesano
- 20 g mantequilla
- pimienta
- 4 cdas. AOVE
Instrucciones
Lava el puerro y la cebolla y trocéalos.
Echa el aceite en la sartén.
Sofríe las chalotas y el arroz hasta que estén translúcidos. Echa el vino blanco y deja reducir.
Añade el puerro y la pimienta. Luego, agrega el caldo de verduras.
Cocina a presión durante 11 minutos.
Una vez listo, mezcla con la mantequilla y sirve con el Parmesano.
Consejos
Añade unas tiras de panceta asadas al horno.
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