Risotto de coliflor, champiñones y butifarra blanca

Paso 1 /5

Lavar los ramilletes de coliflor. Introducir el disco de corte grueso en el bol del robot y añadir la coliflor. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. También se puede rallar con un rallador. A continuación, pelar los champiñones y cortarlos en láminas. Retirar la coliflor rallada, lavar y secar el bol.

• 1ud coliflor
• 250g champiñones

• Picador

Paso 2 /5

Pelar las chalotas, cortarlas en trozos e introducirlas en el bol provisto de la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 2ud chalotas

• Cuchilla picadora

Paso 3 /5

Cambiar la cuchilla picadora por el accesorio mezclador y añadir el aceite de oliva y la coliflor rallada. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando quede 1 minuto para el final del programa, verter el vino blanco.

• 1ud coliflor
• 0.5copa vino blanco
• 2cda Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 4 /5

Incorporar el caldo de ave y los champiñones. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Mientras tanto, picar las butifarras blancas. En una sartén, fundir la mantequilla y dorar las butifarras a fuego medio durante unos 15 minutos por todos los lados.

• 200ml caldo de ave
• 4ud butifarra blanca
• 1nuez mantequilla
• 250g champiñones

• Mezclador

Paso 5 /5

En cada plato, colocar un poco de coliflor con champiñones y la butifarra cortada en lonchas, y salpimentar.

• pizca sal
• pizca pimienta