Quinoa con verduras al curry

Ingredientes

Para 4 personas

  • 200 g quinoa
  • 2 dientes de ajo, pelados y troceados
  • 1 ramita de hinojo, picada
  • 2 zanahorias, peladas y troceadas
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 200 g tomate triturado
  • 2 pizcas pimentón dulce
  • 1 cdta curry en polvo
  • 500 ml caldo de verduras
  • 2 cdas aceite de oliva

Instrucciones

Prepara los ingredientes.

Vierte aceite en la sartén.

Dora el ajo junto con el hinojo y las especias.

Añade las zanahorias, la quinoa, los garbanzos y los tomates triturados. Echa el caldo y remueve.

Cocina a presión durante 9 minutos.

Mézclalo todo bien y sirve.

Consejos

Sirve con cilantro picado por encima.