Quinoa con verduras al curry
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 g quinoa
- 2 dientes de ajo, pelados y troceados
- 1 ramita de hinojo, picada
- 2 zanahorias, peladas y troceadas
- 200 g garbanzos cocidos
- 200 g tomate triturado
- 2 pizcas pimentón dulce
- 1 cdta. curry en polvo
- 500 ml caldo de verduras
- *2 cdas. aceite de oliva
Instrucciones
Prepara los ingredientes.
Vierte aceite en la sartén.
Dora el ajo junto con el hinojo y las especias.
Añade las zanahorias, la quinoa, los garbanzos y los tomates triturados. Echa el caldo y remueve.
Cocina a presión durante 9 minutos.
Mézclalo todo bien y sirve.
Consejos
Sirve con cilantro picado por encima.
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