Pastel de queso con cookies

Paso 1 /6

Introducir la mantequilla en el bol del robot provisto de la cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 150g mantequilla

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /6

Cuando la mantequilla esté fundida, añadir las cookies en trozos, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 200g cookies

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /6

Engrasar un molde para bizcochos (a ser posible, uno desmontable), cubrir el fondo con la mezcla de cookies y mantequilla, y aplastarla bien. Reservar en el frigorífico.

Paso 4 /6

Separar las yemas de huevo de las claras e introducir las claras y la sal en el bol del robot provisto del accesorio batidor. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar las claras de huevo y lavar y secar el cuenco.

• 3ud huevos
• 1pizca sal

• Batidor

Paso 5 /6

Precalentar el horno a 140 °C. En el cuenco con el accesorio batidor colocado, echar el queso blanco, el queso fresco, el azúcar en polvo y las 3 yemas de huevo. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Con una lengua, incorporar con cuidado las claras de huevo a la elaboración.

• 250g queso fresco
• 250g queso blanco
• 200g azúcar en polvo
• 3ud huevos

• Batidor

Paso 6 /6

Verter la elaboración sobre la base de cookies y, a continuación, hornear durante 1 hora. Sacar la tarta de queso del horno, dejar que se enfríe y, a continuación, guardar en el frigorífico durante 12 horas como mínimo antes de servir.