Escalopes de pollo con mozzarella y pesto

Ingredientes

Para 2 personas

  • 2 escalopes de pollo
  • 100 g de mozzarella
  • 35 g de salsa pesto
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

Cortar la mozzarella en daditos. Disponer cada escalope de pollo sobre una hoja de film transparente y realizar incisiones con un cuchillo sin cortar los filetes del todo. Introducir la mozzarella en las incisiones, salpimentar y embadurnar los filetes de salsa pesto con un pincel. Enrollar cada escalope con el film transparente para formar un rollo compacto.

Verter 0,7 l de agua en el cuenco de cocción del robot de cocina, disponer los rollos en la cesta de vapor y colocar esta última en el cuenco. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Comer inmediatamente.

Consejos

Se puede sustituir el pesto por tapenade (olivada). Los escalopes se pueden acompañar de pisto.