Ensalada thai con salsa de cacahuetes

Ingredientes

Para 4 personas

  • ½ col china
  • 1 lechuga romana
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento rojo
  • ½ mango
  • Cilantro fresco
  • 1 cucharada de cacahuetes
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • 1 cucharada de panela
  • 20 ml de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de salsa picante

Instrucciones

Colocar la cuchilla picadora en el cuenco del robot, añadir los cacahuetes, cerrar la tapa y pulsar Iniciar para picarlos. Reservar.

Cortar la col, la lechuga, la zanahoria, el pimiento y el mango en juliana fina.

Añadir en el cuenco el diente de ajo picado, la mantequilla de cacahuete, la panela, el zumo de limón, la salsa de soja y la salsa picante. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar para picarlo todo.

Colocar todas las verduras en una ensaladera, aliñar con la salsa y decorar con los cacahuetes picados y unas hojas de cilantro fresco.

Consejos

Añadir tiras de pollo cocidas en la cesta de vapor durante 5 minutos.