Ensalada de arroz y gambas

Ingredientes

Para 4 personas

  • 200 g de arroz tailandés o basmati aclarado
  • 30 cl de agua
  • 25 gambas congeladas pelados
  • 200 g de maíz escurrido
  • 400 g de pepino pelado, despepitado y cortado en dados
  • 140 g de mayonesa
  • 40 g de Ketchup®
  • 2 cc de whisky o coñac (opcional)
  • 10 gotas de Tabasco © (opcional)
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar la salsa: mezclar la mayonesa, el tabasco, el tomate concentrado, el whisky, el ketchup, sal y pimienta. Dejar enfriar.

Poner el arroz, el agua, las gambas, sal y pimienta en el recipiente.

Cocción a presión: 6 min.

Enfriar. Añadir el pepino y el maíz. Servir con la salsa.