Croquetas de boniato

Paso 1 /6

Pela los boniatos y córtalos en trozos. Colócalos en el cestillo de vapor y vierte 0,7 L de agua en el bol del robot. Cierra la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 1kg boniato

• Cesta de vapor

Paso 2 /6

Una vez finalizada la cocción, vacía el agua del bol.

Paso 3 /6

Pela y corta las cebollas en cuartos. Añade las cebollas al bol de la batidora con el accesorio Ultrablade. Cierra la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 300g cebollas

• Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Agrega el boniato. Condimenta con sal y pimienta. Cierra la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 1kg boniato
• pizca Sal
• pizca pimienta

Paso 5 /6

Añade el huevo, el queso parmesano, la harina, la sal y la pimienta. Cierra la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 4ud huevos
• 80g queso Parmesano
• 120g harina
• pizca Sal
• pizca pimienta

Paso 6 /6

Forma bolas con la masa y aplástalas ligeramente para darles forma de croqueta. Rebózalas en la harina. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríelas.

• 60ml AOVE