Canelones con foie y setas

Paso 1 /7

Precalentar el horno a 180 ºC. Rehidratar las setas deshidratadas en agua fría durante 30 minutos.

• 30g setas deshidratadas

Paso 2 /7

Colocar la cuchilla picadora en la máquina y, a continuación, echar el ajo y la cebolla en el bol, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1ud diente de ajo
• 100g cebolla dulce

• Cuchilla picadora

Paso 3 /7

Incorporar el aceite, cerrar de nuevo y pulsar Iniciar.

• 2cda aceite

• Cuchilla picadora

Paso 4 /7

Añadir la carne picada y las setas escurridas, y salpimentar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Mientras tanto, cortar el foie en daditos, añadirlo a la carne rehogada y mezclar con la espátula. Reservar.

• 30g setas deshidratadas
• 200g carne picada
• 100g foie mi-cuit
• pizca sal
• pizca pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 5 /7

Para hacer la salsa bechamel, poner el accesorio batidor en la máquina. Añadir la leche, la harina y la nuez moscada. Colocar la tapa y pulsar Iniciar.

• 60g harina
• 600ml leche
• 0.5cda café nuez moscada

• Batidor

Paso 6 /7

Añadir la mantequilla en trozos, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Llenar una manga pastelera con la mezcla y rellenar los canelones con ella.

• 60g mantequilla

• Batidor

Paso 7 /7

Disponer los canelones rellenos en una fuente de horno, verter la salsa bechamel por encima y espolvorear el queso parmesano rallado. Hornear durante 40 minutos.

• 70g queso parmesano rallado