Brochetas de pavo marinadas al estilo tandoori en salsa de menta con yogur

Paso 1 /7

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Para preparar la marinada, poner la mezcla de especias tandoori, el jengibre en polvo y el aceite de oliva en una fuente rectangular.

• 3cda tandoori
• 1cda café jengibre en polvo
• 70g aceite de oliva

Paso 2 /7

Para preparar las brochetas, cortar los filetes de pavo en dados, pelar la cebolla roja y cortarla en cuartos, lavar y cortar el pimiento amarillo en cubos, y lavar los tomates cherry.

• 1kg filetes de pavo
• 100g pimiento amarillo
• 100g cebolla roja
• 12ud tomates cherry

Paso 3 /7

Montar las brochetas en palos de madera de 20 cm alternando los dados de pavo y las verduras. Cuando estén listas, rebozarlas en la marinada tandoori. A continuación, disponer las brochetas de pavo en el cocedero al vapor externo.

• Vaporera

Paso 4 /7

Verter 0,7 l de agua en el bol del robot sin accesorios, añadir el caldo de ave y mezclar con una cuchara.

• 1cda caldo de ave

Paso 5 /7

Colocar la cesta de vapor y cubrirla con papel de horno. Añadir el arroz tailandés y los 280 g de agua. Cerrar la tapa sin el tapón y colocar el cocedero al vapor externo que contiene las brochetas. Pulsar Iniciar.

• 300g arroz tailandés
• 280g agua

• Cesta de vapor
• Vaporera

Paso 6 /7

Durante ese tiempo, preparar la salsa de yogur: en un bol aparte, verter el yogur, la menta fresca lavada previamente y cortada, y el comino en polvo. Salpimentar y reservar en el frigorífico.

• 1ud yogur
• hoja Menta
• pizca Sal
• pizca Pimienta
• pizca comino

Paso 7 /7

Retirar el cocedero al vapor externo, echar el arroz en una ensaladera y separar los granos con un tenedor. Servir las brochetas con el arroz caliente y la salsa de menta.