Berenjenas al horno con salsa de yogur y curry

Paso 1 /7

Precalentar el horno a 200 ºC.

Paso 2 /7

Mezclar los garbanzos con la mitad del curry.

• 100g garbanzos cocidos
• 2cda café curry en polvo

Paso 3 /7

Lavar la berenjena, cortarla en rodajas finas y disponerla en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. A continuación, echar el aceite, añadir los garbanzos por encima y hornear durante 20 minutos.

• 200g berenjenas
• 100g garbanzos cocidos
• 2cda aceite de oliva

Paso 4 /7

Poner la cebolla en el bol con la cuchilla picadora colocada, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 50g cebolla

• Cuchilla picadora

Paso 5 /7

Añadir un poco de aceite, cerrar la tapa y pulsar Iniciar para saltear.

• 2cda aceite de oliva

• Cuchilla picadora

Paso 6 /7

Añadir el yogur griego, la miel, el zumo de lima, el resto de curry en polvo y el cilantro picado. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 75g yogur griego
• 1.5cda café miel
• 0.25dosis lima
• 2cda café curry en polvo
• 2ramita cilantro

• Cuchilla picadora

Paso 7 /7

Sacar la berenjena del horno, servirla con la salsa por encima y salpimentar al gusto.

• 200g berenjenas
• pizca sal
• pizca pimienta