Hamburguesas de gambas

Paso 1 /8

Colocar 8 huevos a temperatura ambiente en una cacerola. Cubrir con agua (2 cm de agua sobre los huevos). Añadir un chorrito de vinagre blanco o vinagre de vino y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio de 8 a 9 minutos, según el tamaño de los huevos.

• 700g Colas de gambas
• 8cda Mayonesa
• 0.5 Cebolla mediana
• 1pizca Sal

Paso 2 /8

Sacar los huevos del agua con una espumadera y sumergirlos en agua muy fría.

• 1 Col rizada
• 8cda Mayonesa de wasabi
• 2 Yogures naturales
• 2cda Aceite de oliva
• Perejil
• 0.5 Cebolla mediana
• 1pizca Sal

Paso 3 /8

Una vez fríos los huevos, pelarlos y picarlos en trozos grandes. Reservar.

• 80g Harina
• 11 Huevos
• Pimienta molida
• 280g Pan rallado panko

Paso 4 /8

Picar la cebolla.

Paso 5 /8

Mezclar en un bol los huevos duros picados, la cebolla picada, la mayonesa y el kétchup. Sazonar con sal y pimienta. Meter en el frigorífico.

Paso 6 /8

Cortar 1/3 de las colas de gamba en 4 trozos. Mezclar el resto.

Paso 7 /8

Batir ligeramente los 3 huevos restantes en un bol.

• 8 Panecillos de hamburguesa pequeños
• 1 Col rizada
• 8cda Mayonesa de wasabi
• 2 Yogures naturales
• 2cda Aceite de oliva
• Perejil
• Cebollinos
• 700g Colas de gambas
• 8cda Mayonesa
• 0.5 Cebolla mediana
• 80g Harina
• 11 Huevos
• Pimienta molida
• 280g Pan rallado panko
• 1pizca Sal

Paso 8 /8

Colocar las gambas y los langostinos troceados en un bol. Añadir la harina de maíz y 1 cucharada de huevo batido. Sazonar con sal y pimienta.