Rejilla SS-185685
Fundamental.
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Vieiras con puerros
- Tiempo total 41 min.
- 5 min.
Tiempo de preparación - 36 min.
Tiempo de cocción - 0 min.
Tiempo de reposo
Ingredientes
4 personas
600 g Puerro (solo la parte blanca)
500 g Vieiras
50 ml Vermut (Noilly Prat®)
30 g Jengibre
25 g Chalota
200 ml Fumet de pescado
200 ml Nata líquida
50 ml Agua
Sal
pimienta
Accesorios
Preparación
Paso 1 /6
Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas finas. Remojar las rodajas en agua fría para limpiarlas bien y escurrirlas. Reservar.
Paso 2 /6
Añadir la chalota y el jengibre pelados al robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade colocada. Pulsar "Start".
Paso 3 /6
Sustituir la cuchilla Ultrablade por el mezclador. Añadir el puerro cortado en rodajas y el fumet de pescado. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".
Paso 4 /6
Sazonar las vieiras.
Paso 5 /6
Añadir la nata y el agua sobre el puerro y añadir las vieiras. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".
Paso 6 /6
Servir inmediatamente.
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