Vichyssoise - Receta Click&Cook | Moulinex
Moulinex
 Receta de Moulinex

Vichyssoise

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  • Tiempo total 50 min.
  • Tiempo de preparación
    15 min.
  • Tiempo de cocción
    0 min.
  • Tiempo de reposo
    35 min.

Ingredientes

4 personas

  • 300 g de puerros (solo la parte blanca)

  • 1 cebolla

  • 500 g de patatas

  • 30 g de mantequilla

  • 750 ml de caldo de ave

  • 250 ml de leche evaporada

  • Sal

  • ½ cucharadita de pimienta blanca

  • Cebollino fresco picado

Preparación

Paso 1 /5

Verter en el vaso del robot Click&Cook, los puerros y la cebolla. Poner la tapa y programar Velocidad 10 durante 5 segundos.

  • 300g de puerros (solo la parte blanca)
  • 1 cebolla
  • Modo manual
  • - °C
  • 5 seg.
  • 10

Paso 2 /5

Añadir la mantequilla, poner la tapa y programar Velocidad 1, 120º durante 5 minutos.

  • 30g de mantequilla
  • Modo manual
  • 120 °C
  • 5 min.
  • 1

Paso 3 /5

Incorporar las patatas troceadas y el caldo. Poner la tapa y programar Sopas: Velocidad 1, 100º durante 30 minutos.

  • 500g de patatas
  • 750ml de caldo de ave
  • Sopa
  • 30 min.
  • 1
  • 100 °C

Paso 4 /5

Terminado el programa, añadir la leche evaporada, rectificar de sal y pimienta blanca. Mezclar con la espátula.

  • 250ml de leche evaporada
  • Sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca

Paso 5 /5

Refrigerar durante dos horas como mínimo. Servir la crema espolvoreada con cebollino picado

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