Receta de Moulinex

Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300g de puerros (solo la parte blanca); 1 cebolla; 500g de patatas; 30g de mantequilla; 750ml de caldo de ave; 250ml de leche evaporada; Sal; ½ cucharadita de pimienta blanca; Cebollino fresco picado

-/5 -

Tiempo total 55 min.

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
0 min.
Tiempo de reposo
35 min.

Dispositivos compatibles (12)

Ingredientes

4 personas

300 g de puerros (solo la parte blanca)
1 cebolla
500 g de patatas
30 g de mantequilla
750 ml de caldo de ave
250 ml de leche evaporada
Sal
½ cucharadita de pimienta blanca
Cebollino fresco picado

Accesorios

Cuchilla picadora

Preparación

Paso 1 /5

Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el robot Companion. Verter en el vaso del robot los puerros y la cebolla. Poner la tapa y programar Velocidad 12 durante 10 segundos

300g de puerros (solo la parte blanca)
1 cebolla

Cuchilla picadora

Paso 2 /5

Añadir la mantequilla, poner la tapa y programar velocidad 1, 130º durante 5 minutos.

30g de mantequilla

Paso 3 /5

Incorporar las patatas y el caldo. Poner la tapa y programar Sopa P1 Crema: 100º durante 30 minutos.

500g de patatas
750ml de caldo de ave

Paso 4 /5

Una vez terminado el programa, añadir la leche evaporada, rectificar de sal y pimienta blanca. Mezclar con la espátula y programar velocidad 12 durante 1 minuto.