Tronco navideño vegetal

Paso 1 /10

Preparar los ingredientes.

Paso 2 /10

Forrar el molde con film transparente. Mezclar la nata con el agar-agar y verter en el bol.

• 8g agar-agar

Paso 3 /10

Llevar a ebullición durante 1 minuto mientras se bate. Poner a un lado y mantener caliente.

Paso 4 /10

Poner el apio en la canasta. Colocar en la olla de cocción con 200 ml de agua.

• 200g apio pelado en cubos

Paso 5 /10

Cocción a presión

Paso 6 /10

Mezclar con el Comté y 1/4 de la crema de agar-agar. Verter la mezcla en el molde. Lava la sartén. Verter 3 cucharadas de aceite en la sartén.

• 350ml crema de soja
• 8g agar-agar
• 40g Comté rallado
• chorro de aceite de oliva

Paso 7 /10

Dorar las cebollas con calabaza, sazone con sal y pimienta. Cuando la calabaza esté tierna, vierta la mitad de la crema restante.

• 2ud/uds cebollas rojas peladas y picadas
• 350g calabaza sin pelar, en rodajas finas
• 1ud/uds cebolla amarilla picada

Paso 8 /10

Mezclar durante 1 minuto y verter en el molde. Lavar la sartén.

Paso 9 /10

Verter 2 cucharadas de aceite en la sartén y fríe las cebollas con las espinacas. Una vez que estén tiernas, agregar la crema restante. Mezclar durante 1 minuto y verter en el molde.

• 2ud/uds cebollas rojas peladas y picadas
• 1ud/uds cebolla amarilla picada
• 300g espinaca lavada y seca

Paso 10 /10

Cubrir y colocar en el refrigerador por 24 horas. Desmoldar y servir.