Tostadas con verduras y caviar de berenjena

Paso 1 /8

Colocar las berenjenas sin pelar sobre la placa del aparato y pincharlas con un tenedor.

• 2 Berenjenas

Paso 2 /8

Colocarlas en el aparato con la placa instalada. Iniciar el proceso de cocción.

Paso 3 /8

Sacar las berenjenas cocidas, dejar enfriar un poco y luego extraer la pulpa.

Paso 4 /8

Triturar la pulpa de la berenjena con el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil y el cilantro. Sazonar con sal, pimienta y comino. Mezclar bien.

• 1cda Aceite de oliva
• 1clavo Ajo
• 2cda café Perejil
• 2cda café Cilantro
• 0.5cda café Comino en polvo
• Sal

Paso 5 /8

Cortar el calabacín en rodajas finas y los pimientos en tiras. Cortar los tomates cherry por la mitad o en cuartos. Sazonar las verduras crudas con sal y pimienta, y reservar.

• 2manojo Tomates cherry
• 1 Pimiento rojo
• 1 Calabacín
• 0.5 Pimiento amarillo

Paso 6 /8

Colocar las rebanadas de pan blanco en el aparato con la placa instalada. Iniciar el proceso de cocción.

• 4rebanada Pan blanco

Paso 7 /8

Untar el caviar de berenjena sobre cada rebanada de pan. Cubrir con las tiras de pimiento, los tomates y las rodajas de calabacín. Espolvorear con piñones tostados y añadir pasas. Decorar con unas hojas de rúcula.

• 2cda café Piñones tostados
• 2cda café Pasas
• hoja Rúcula

Paso 8 /8

Servir las tostadas con verduras y caviar de berenjena calientes o a temperatura ambiente.