Terrina de salmón con verduras de primavera

Paso 1 /16

Cortar el rabillo a las judías verdes. Limpiar y cortar los espárragos en secciones de 4-5 cm. Cortar las coliflores en trozos, cortar los pimientos en bastoncillos de 4-5 cm. Lavar la col rizada y cortarla por la mitad. Retirar el tallo duro.

• 10ud/uds judías verdes
• 10ud/uds espárragos verdes
• 60g coliflor
• 60g coliflor morada
• 75g pimiento rojo
• 75g pimiento naranja o amarillo
• 4hoja col rizada

Paso 2 /16

Escurrir el maíz y cortar el rábano en rodajas. Cortar el salmón ahumado en trozos y reservar.

• 8ud/uds mini mazorcas de maíz cocidas
• 8ud/uds rábanos rojos
• 250g salmón ahumado

Paso 3 /16

Poner 500 ml de agua en el vaso de la batidora. Colocar las hojas de col rizada en la cesta de vapor.

• 4hoja col rizada

Paso 4 /16

Cerrar la tapa y seleccionar el programa indicado y el tiempo indicado. Iniciar el programa.

Paso 5 /16

Terminada la cocción, remojarlas en agua fría y secarlas con un paño.

Paso 6 /16

Del mismo modo, cocinar al vapor las judías verdes, los espárragos, las coliflores, los pimientos y todas las verduras usando el programa indicado durante el tiempo indicado.

• 10ud/uds judías verdes
• 10ud/uds espárragos verdes
• 60g coliflor
• 60g coliflor morada
• 75g pimiento rojo
• 75g pimiento naranja o amarillo
• 8ud/uds mini mazorcas de maíz cocidas
• 8ud/uds rábanos rojos

Paso 7 /16

Terminada la cocción, poner en remojo en agua fría, dejar enfriar y luego escurrir.

Paso 8 /16

Para hacer la base de gelatina: lavar el vaso de la batidora. Verter el agua y el caldo de verduras.

• 400ml agua
• 1cubo caldo de verduras

Paso 9 /16

Cerrar la tapa y seleccionar el programa indicado y el tiempo indicado. Iniciar el programa.

Paso 10 /16

Al final del programa, añadir la gelatina y cerrar la tapa.

• 18g gelatina

Paso 11 /16

Seleccionar el programa indicado y el tiempo indicado. Al final del programa, colar y verter en un cuenco.

Paso 12 /16

Forrar con film transparente el molde para bizcocho. Verter un poco de gelatina en el molde. Cubrir el fondo del molde con las hojas de col rizada.

Paso 13 /16

Colocar todas las verduras en el molde, junto con el salmón ahumado. A continuación, verter la gelatina.

Paso 14 /16

Envolver todo con film transparente y dejar enfriar 5 horas en la nevera.

Paso 15 /16

Para hacer la vinagreta, mezclar todos los ingredientes con un batidor de mano.

• 50ml vinagre
• 40ml aceite de oliva
• 2cda café ralladura de limón
• 3cda zumo de limón
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 16 /16

Desmoldar el pastel de verduras y cortarlo en rodajas. Servir con la salsa.