Tartar de buey

Paso 1 /8

Añadir las chalotas cortadas por la mitad, las alcaparras y los pepinillos al robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade instalada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 50g Chalotas
• 30g Alcaparras
• 40g Pepinillos

• Cuchilla picadora

Paso 2 /8

Retirar a un cuenco grande.

Paso 3 /8

Añadir la carne cortada en dados al bol del robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade colocada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 600g Carne de buey

• Cuchilla picadora

Paso 4 /8

Deshojar el perejil y picar las hojas con un cuchillo.

• 6ramita Perejil

Paso 5 /8

Juntar la carne con los condimentos y mezclar.

Paso 6 /8

Añadir la mostaza, el perejil, el tabasco, la salsa Worcestershire y las yemas de huevo. Salpimentar

• 20g Mostaza fuerte
• 3gota Gotas de tabasco
• 30g Salsa Worcestershire
• 2ud Yemas de huevo
• pizca Sal
• pizca pimienta

Paso 7 /8

Mezclar con una espátula.

Paso 8 /8

Repartir el tartar en los platos. Servir con patatas fritas.