Tarta flambeada alsaciana

Paso 1 /8

Colocar la pala mezcladora. Poner la cebolla y la mantequilla en el vaso.

• 400g cebolla cortada en juliana
• 60g mantequilla

• Mezclador

Paso 2 /8

Añadir la nata líquida, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el beicon.

• 400g nata líquida
• 2cda café sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 400g dados de beicon ahumado

• Mezclador

Paso 3 /8

Retirar la cobertura del vaso y reservar.

Paso 4 /8

Colocar la cuchilla para amasar/triturar. Introducir el agua y la levadura en el vaso. INICIAR. Despues de 30 seg, PAUSAR, añadir la harina y la sal e INICIAR de nuevo. Cuando el robot acabe de mezclar la masa, se iniciará la fermentación, que durará 40 min.

• 320g agua templada
• 20g levadura prensada fresca
• 500g harina de fuerza
• 1cda café sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 5 /8

Una vez fermentada la masa, precalentar el horno a 275°C.

Paso 6 /8

Dividir la masa en cuatro partes y formar las bolas. Con un rodillo, estirar cada bola sobre una superficie espolvoreada con harina (de aprox. 1 mm).

Paso 7 /8

Colocar la masa en una bandeja (con papel sulfurizado). Poner un cuarto de la cobertura por encima y hornear durante 6 minutos a máxima temperatura (aprox. 275°C).

Paso 8 /8

Repetir esta operación con la masa y la cobertura tres veces más. Servir muy caliente.