Tarta cobbler de manzana, ruibarbo y frambuesa

Paso 1 /5

Precalentar el horno a 190°C. Mezclar la fruta, el almíbar y la vainilla en un bol y verter en el molde.

• 8palo ruibarbo
• 400g manzanas en cubos
• 250g frambuesas congeladas
• 30g miel de arce
• 1cda esencia de vainilla

Paso 2 /5

Verter la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en el bol de la batidora con el accesorio de cuchilla para amasar/triturar. Bloquear la tapa sin el tapón y configurar. Abrir la tapa.

• 220g harina de espelta
• 50g azúcar de coco
• 8g polvo de hornear
• 2g sal Guérande

Paso 3 /5

Derretir el aceite de coco en el microondas y verter en el bol. Bloquear la tapa sin el corcho, luego configurar. Abrir la tapa, luego agregar la leche de soya tibia y la vainilla. Bloquear la tapa sin el tapón y configurar. La masa debe estar pegajosa.

• 40g aceite de coco
• 130ml leche de soja (30°C)
• 1cda esencia de vainilla

Paso 4 /5

Retirar la masa del bol con una espátula y colocarla sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina de espelta.

Paso 5 /5

Hacer una forma de salchicha de 20 cm de largo. Cortar en diez discos, aplana ligeramente y colocar encima de la fruta, dejando un espacio entre ellos. Colocar la tarta en el horno durante 40 minutos o hasta que la fruta empiece a burbujear y la masa se dore. Dejar reposar 15 minutos antes de servir. Espolvorear con azúcar glas.

• 10g azúcar glas