Tarta cobbler de manzana, ruibarbo y frambuesa

Receta de Moulinex

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Tiempo total 1 horas 5 min.

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo de reposo
15 min.

Ingredientes

6 personas

8 palo ruibarbo
400 g manzanas en cubos
250 g frambuesas congeladas
30 g miel de arce
1 cda esencia de vainilla
220 g harina de espelta
50 g azúcar de coco
8 g polvo de hornear
2 g sal Guérande
40 g aceite de coco
130 ml leche de soja (30°C)
1 cda esencia de vainilla
10 g azúcar glas

Accesorios

Cuchilla para amasar/triturar

Preparación

Paso 1 /5

Precalentar el horno a 190°C. Mezclar la fruta, el almíbar y la vainilla en un bol y verter en el molde.

8palo ruibarbo
400g manzanas en cubos
250g frambuesas congeladas
30g miel de arce
1cda esencia de vainilla

Paso 2 /5

Verter la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en el bol de la batidora con el accesorio de cuchilla para amasar/triturar. Bloquear la tapa sin el tapón y configurar. Abrir la tapa.

220g harina de espelta
50g azúcar de coco
8g polvo de hornear
2g sal Guérande

Paso 3 /5

Derretir el aceite de coco en el microondas y verter en el bol. Bloquear la tapa sin el corcho, luego configurar. Abrir la tapa, luego agregar la leche de soya tibia y la vainilla. Bloquear la tapa sin el tapón y configurar. La masa debe estar pegajosa.

40g aceite de coco
130ml leche de soja (30°C)
1cda esencia de vainilla

Paso 4 /5

Retirar la masa del bol con una espátula y colocarla sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina de espelta.

Paso 5 /5

Hacer una forma de salchicha de 20 cm de largo. Cortar en diez discos, aplana ligeramente y colocar encima de la fruta, dejando un espacio entre ellos. Colocar la tarta en el horno durante 40 minutos o hasta que la fruta empiece a burbujear y la masa se dore. Dejar reposar 15 minutos antes de servir. Espolvorear con azúcar glas.