Steak tartar con tostas de centeno
Moulinex
Receta de Moulinex

Steak tartar con tostas de centeno

Evaluación de cuatro estrellas (promedio)

4/5

  • Tiempo total 1 horas 16 min.
  • Tiempo de preparación
    15 min.
  • Tiempo de cocción
    1 min.
  • Tiempo de reposo
    1 horas

Ingredientes

4 personas

  • 500 g carne ternera

  • 1 ud chalota

  • 1 ud yema de huevo

  • 30 g pepinillos en vinagre

  • 30 g alcaparras

  • 1 cda café mostaza

  • 1 cda salsa inglesa

  • 3 gota gotas de Tabasco®

  • Sal

  • Pimienta

  • Zumo de limón

  • pan de centeno

  • Germinados frescos

Accesorios

  • Cuchilla picadora
    Cuchilla picadora

Preparación

Paso 1 /6

Semicongelar la carne durante 1 hora en el congelador. A continuación, cortarla en dados del tamaño de una nuez.

  • 500g carne ternera

Paso 2 /6

Colocar la cuchilla picadora en el cuenco y añadir los dados de carne. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar.

  • 500g carne ternera
  • Cuchilla picadora

Paso 3 /6

Lavar el cuenco y colocar de nuevo la cuchilla picadora. Añadir las alcaparras, la chalota y los pepinillos, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

  • 1ud chalota
  • 30g pepinillos en vinagre
  • 30g alcaparras
  • Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Retirar la cuchilla picadora y añadir en el cuenco tres gotas de Tabasco®, la salsa inglesa, la mostaza, la yema de huevo y el zumo de limón. Mezclar con la espátula.

  • 1ud yema de huevo
  • 1cda café mostaza
  • 1cda salsa inglesa
  • 3gota gotas de Tabasco®
  • ud Zumo de limón

Paso 5 /6

Incorporar la carne picada, mezclar con cuidado y salpimentar al gusto. A continuación, dar forma de hamburguesa a la masa con las manos.

  • 500g carne ternera
  • pizca Sal
  • pizca Pimienta

Paso 6 /6

Decorar con unos brotes de germinados y acompañar de tostas de pan de centeno.

  • rebanada pan de centeno
  • pizca Germinados frescos

Accesorios

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