Steak tartar con tostas de centeno

Paso 1 /6

Semicongelar la carne durante 1 hora en el congelador. A continuación, cortarla en dados del tamaño de una nuez.

• 500g carne ternera

Paso 2 /6

Colocar la cuchilla picadora en el cuenco y añadir los dados de carne. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar.

• 500g carne ternera

• Cuchilla picadora

Paso 3 /6

Lavar el cuenco y colocar de nuevo la cuchilla picadora. Añadir las alcaparras, la chalota y los pepinillos, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1ud chalota
• 30g pepinillos en vinagre
• 30g alcaparras

• Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Retirar la cuchilla picadora y añadir en el cuenco tres gotas de Tabasco®, la salsa inglesa, la mostaza, la yema de huevo y el zumo de limón. Mezclar con la espátula.

• 1ud yema de huevo
• 1cda café mostaza
• 1cda salsa inglesa
• 3gota gotas de Tabasco®
• ud Zumo de limón

Paso 5 /6

Incorporar la carne picada, mezclar con cuidado y salpimentar al gusto. A continuación, dar forma de hamburguesa a la masa con las manos.

• 500g carne ternera
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 6 /6

Decorar con unos brotes de germinados y acompañar de tostas de pan de centeno.

• rebanada pan de centeno
• pizca Germinados frescos