Soufflés de crema de chocolate y castañas

Paso 1 /8

Introducir el chocolate en un bol y colocarlo sobre un recipiente con unos centímetros de agua. Asegurarse de que el cuenco que contiene el chocolate no toque el agua. Derretir el chocolate a fuego medio.

• 200g Chocolate negro

Paso 2 /8

Introducir la yema de los huevos en un bol grande y las claras en otro bol. Mezclar en un bol la harina de maíz con 60 g de azúcar.

• 40g Harina de maíz
• 5ud/uds Huevos
• 100g Azúcar

Paso 3 /8

Verter el chocolate fundido sobre las yemas y mezclar con cuidado. Añadir el extracto de vainilla, la crema de castañas y, por último, la mezcla de harina y azúcar. Mezclar bien.

• 120g Crema de castañas
• 1cda Extracto de vainilla

Paso 4 /8

Batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco 40 g de azúcar.

• 100g Azúcar

Paso 5 /8

Doblar las claras en la mezcla de chocolate, levantando la mezcla suavemente para que las claras no se desinflen.

Paso 6 /8

Mantequillar 8 ramequines y espolvorear el interior con azúcar. Darles la vuelta para eliminar el exceso de azúcar. Rellenar los moldes con la mezcla hasta 1/2 cm del borde.

• 15g Mantequilla

Paso 7 /8

Introducir en la Easy Fry e iniciar el programa.

• Regular Grid

Paso 8 /8

Cuando los soufflés hayan subido, sacar de la Easy Fry, espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente.

• 1pizca Azúcar glas