Sopa de maíz dulce

Paso 1 /8

Poner los camarones en un plato pequeño con ajo en polvo, pimiento ahumado, comino y sal. Mezclar y dejar marinar.

• 150g gambas peladas
• 0.5cda café ajo en polvo
• 0.5cda café comino en polvo

Paso 2 /8

Cortar y quitar las semillas del pimiento y luego cortarlo en cubos pequeños. En una sartén, sofreír el pimiento con un chorrito de aceite de oliva hasta que tome color.

• 1ud/uds pimiento rojo pequeño

Paso 3 /8

Poner en un bol 50 g de maíz, el pimiento picado y el cilantro picado. Mezclar y reservar.

• 400g maíz
• 1cda café cucharadita de cilantro picado

Paso 4 /8

Pelar y picar la cebolla roja en trozos pequeños.

• 2cda cebolla roja

Paso 5 /8

Colocar en el vaso de la batidora el maíz restante, el caldo de verduras, el ajo (pelado y sin semillas), la cebolla roja, el pimentón ahumado, la sal, el chile en polvo y la pimienta. Cerrar la tapa y configurar el programa.

• 400g maíz
• 350ml caldo de verduras
• 1ud diente de ajo
• 1cda café paprika ahumada
• 1cda café sal fina
• 2pizca chile en polvo
• 2pizca pimienta molida

Paso 6 /8

Retirar el corcho de la tapa y agregar la leche de coco. Volver a poner el corcho y poner el programa. Iniciar el programa.

• 200ml leche de coco

Paso 7 /8

Mientras tanto, freír los camarones marinados en una sartén durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 8 /8

Servir en vasitos, decorar con salsa de elote y camarones, espolvorear con cilantro fresco y cebolleta picada.

• 1ud/uds cebolleta