Soja texturizada al curry con mantequilla de cacahuetes

Paso 1 /8

Colocar la soja texturizada y el caldo de verduras en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos. Dejar a un lado.

• 110g soja texturizada
• 300ml caldo de verduras

Paso 2 /8

Pelar y picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Introducir en el robot de cocina con la cuchilla Ultrablade. Cerrar con la tapa y pulsar 'Start'.

• 60g cebolla roja
• 1.5clavo ajo
• 8g jengibre

Paso 3 /8

Reemplazar el accesorio Ultrablade por el accesorio mezclador. Raspar los lados y agregar el aceite. Cerrar y pulsar 'Start'.

• 1cda aceite

Paso 4 /8

Agregar las especias. Cerrar y pulsar 'Start'.

• 3cda café curry en polvo
• 0.5cda café comino
• 0.5cda café cúrcuma
• 1pizca sal

Paso 5 /8

Agregar la mantequilla de cacahuetes, los garbanzos escurridos, la soja texturizada rehidratada y la leche de coco. Cerrar y pulsar 'Start'.

• 110g soja texturizada
• 350g garbanzos
• 2cda mantequilla de cacahuete
• 250ml leche de coco

Paso 6 /8

Enjuagar y picar las espinacas en trozos grandes e introducir en el bol. Mezclar. Cerrar y pulsar 'Start'.

• 300g espinacas

Paso 7 /8

Retirar la tapa y remover. Cerrar y pulsar 'Start'.

Paso 8 /8

Espolvorear con cilantro fresco y cacahuetes picados.

• 4cda cilantro
• 4cda café cacahuete