Sardinas marinadas con tartar de verduras

Paso 1 /6

Colocar el accesorio mezclador en el bol del robot Companion. Verter 225 ml de agua con el vinagre, la sal. Cerrar con la tapa y pulsar "Start".

• 100ml vinagre
• 1cda sal gorda

• Mezclador

Paso 2 /6

Colocar los lomos de las sardinas en una fuente ancha, verter la mezcla encima y dejar macerar durante 5 horas como mínimo en el frigorífico.

• 16ud/uds lomos de sardinas limpios

Paso 3 /6

Mientras tanto colocar la cuchilla picadora Ultrablade, verter la zanahoria y el puerro troceados en el bol y pulsar "Start".

• 100g zanahoria
• 100g puerro

• Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Aderezar con aceite de oliva arbequina, concentrado de tomate y sal.

• 1cuchara de moka concentrado de tomate
• ml Aceite de oliva arbequina

Paso 5 /6

Cortar la barra de pan lo más fino posible y dejar secar en el horno a 50º hasta que quede crujiente.

• 1barra pan fina

Paso 6 /6

Disponer una tosta de pan, poner encima un lomo de sardina y añadir las verduras. Decorar con unas huevas de mújol. Regar todo con un poco más de aceite de oliva arbequina y servir.

• pizca Huevas de mújol
• ml Aceite de oliva arbequina