Paso 1 /6

Colocar el accesorio mezclador en el vaso del robot Companion. Verter 225 ml de agua con el vinagre y la sal. Programar velocidad 5 durante 30 segundos o hasta disolución.

• Mezclador

Paso 2 /6

Colocar los lomos de las sardinas en una fuente ancha, verter la mezcla encima y dejar macerar durante 5 horas como mínimo en el frigorífico.

Paso 3 /6

Mientras tanto colocar la cuchilla picadora Ultrablade, verter la zanahoria y el puerro troceados en el vaso y picar a velocidad 12 durante 20 segundos.

• Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Aderezar con aceite de oliva arbequina, concentrado de tomate y sal.

Paso 5 /6

Cortar la barra de pan lo más fino posible y dejar secar en el horno a 50º hasta que quede crujiente.

Paso 6 /6

Disponer una tosta de pan, poner encima un lomo de sardina y añadir las verduras. Decorar con unas huevas de mújol. Regar todo con un poco más de aceite de oliva arbequina y servir.