Risotto vegetariano

Paso 1 /10

Agregar el queso cortado en cubitos al tazón de la batidora con el picador Ultrablade adjunto. Bloquear la tapa con el tapón y empezar a mezclar en modo manual velocidad 12 durante 30 segundos. Repetir hasta que tengas el tamaño deseado.

• 60g *Parmesan

Paso 2 /10

Dejar el queso a un lado en un recipiente. Limpiar el vaso de la batidora.

• 60g *Parmesan

Paso 3 /10

Pelar y picar en trozos grandes las chalotas, las zanahorias y el colinabo. Añadir en el tazón de la batidora con el accesorio picador Ultrablade. Cerrar la tapa con el tapón y poner la batidora a velocidad 12 durante 40 segundos.

• 30g *Shallot
• 120g *Carrot
• 120g *Kohlrabi

Paso 4 /10

Usar una espátula para raspar la mezcla por los lados del tazón.

Paso 5 /10

Cambiar el picador Ultrablade por el accesorio mezclador. Añadir el aceite de oliva. Bloquear la tapa sin el tapón y configurar en modo Guiso P1 a 130 °C durante 4 minutos.

• 1.5cda *Olive oil

Paso 6 /10

Agregar el arroz. Cierra la tapa sin el tapón y configurar en modo Guiso P1 a 130 °C durante 4 minutos.

• 250g *Risotto rice

Paso 7 /10

Calentar el caldo de verduras en una cacerola.

• 70cl *Vegetable stock

Paso 8 /10

Verter el vino blanco y el caldo de verduras. Bloquear la tapa sin la tapa y configurar en modo P3 durante 16 minutos.

• 70cl *Vegetable stock
• 100cl *White wine

Paso 9 /10

Agregar la sal, la pimienta, el queso parmesano, los guisantes y la mantequilla. Bloquear la tapa sin el tapón y configurar en modo manual velocidad 2 durante 1 minuto.

• 60g *Parmesan
• 1pizca *Salt
• 1pizca *Pepper
• 60g *Frozen peas
• 20g *Butter

Paso 10 /10

Ajustar la sazón y servir de inmediato.