Risotto de puerros y gambas

Paso 1 /6

Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el robot Companion, añadir el puerro troceado y programar a velocidad 12 durante 10 segundos.

• Cuchilla picadora

Paso 2 /6

Cambiar la cuchilla por el accesorio mezclador, añadir 30 g de mantequilla y programar velocidad 3, 130º durante 7 minutos sin el tapón.

• Mezclador

Paso 3 /6

Cuando falten 2 minutos añadir y el vino blanco por el agujero de la tapa.

Paso 4 /6

Incorporar el arroz arborio, el caldo, sal y pimienta y programar velocidad 2 100º durante 20 minutos.

Paso 5 /6

Transcurrido el tiempo, añadir el resto de mantequilla y las gambas. Rectificar de sal y pimienta y remover con cuidado.

Paso 6 /6

Decorar con unas rodajitas de puerro fresco.