Rape a la americana

Receta de Moulinex

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Tiempo total 45 min.

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Ingredientes

4 personas

2 cda aceite de oliva
1 ud/uds cebolla dulce pequeña
1 ud/uds zanahoria
1 ramita apio
50 ml vino blanco
1 cda Brandy
4 cda café tomate concentrado
200 ml salsa de tomate
300 ml caldo de marisco
500 g rape
100 g langostinos
perejil
sal
pimienta

Preparación

Paso 1 /5

Para preparar la salsa americana, introducir la cebolla dulce, la zanahoria y el apio picado en el vaso del robot de cocina con la cuchilla picadora conectada.

1ud/uds cebolla dulce pequeña
1ud/uds zanahoria
1ramita apio

Paso 2 /5

Iniciar el programa. Incorporar el aceite por el agujero de la tapa, bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.

2cda aceite de oliva

Paso 3 /5

Quitar el tapón, añadir el Brandy y el vino. Bloquear la tapa sin el tapón (para que se evapore el alcohol) y pulsar 'Start'.

1cda Brandy

Paso 4 /5

Incorporar por el agujero de la tapa la salsa de tomate, el tomate concentrado y el caldo de marisco. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'. Terminado el tiempo, pulsar 'Start' y rectificar de sal y pimienta.

4cda café tomate concentrado
200ml salsa de tomate
300ml caldo de marisco
pizca sal

Paso 5 /5

Añadir los trozos de rape y los langostinos pelados a la salsa caliente. Mezclar y dejar reposar 5 minutos en el vaso tapado para que cuezan con el calor residual.