Paso 1 /2

Hacer un caramelo (150g de azúcar en una sartén a fuego medio hasta que caramelice. Se puede poner una cucharada de agua o de zumo de limón pero no es necesario para que quede bien). Tostar las avellanas si es necesario. Sobre papel de horno verter el caramelo mezclado con las avellanas tostadas y dejar que enfrie

Paso 2 /2

Ponemos a triturar nuestro caramelo con avellanas. En 20 segundos lo tendremos en forma de polvo. Si queremos hacer crema lo dejaremos mínimo 5 minutos (cuanta más cantidad más rápidamente lo hace, si hacemos poco le cuesta más triturar fino todo)

• Cuchilla para amasar/triturar