*Italian potato pizza

Paso 1 /8

Preparar las patatas cortándolas en rodajas de un máximo de 2 mm, preferiblemente con una mandolina para mantener un grosor uniforme. Sumergir las rodajas en un recipiente con agua fría para eliminar el exceso de almidón y secar bien.

• 2 Patatas

Paso 2 /8

En un recipiente, mezclar las rodajas de patata con aceite de oliva, ajo picado y romero picado. Salpimentar.

• 2cda Aceite de oliva
• 2 Dientes de ajo
• 1ramita Romero fresco
• Sal y pimienta

Paso 3 /8

Espolvorear el fondo del bol con harina. Extender la masa y colocarla en la freidora de aire.

• 1 Masa para pizza

Paso 4 /8

Esparcir la mezcla de patata sobre la masa intentando cubrir toda la superficie. Espolvorear la mozzarella y el parmesano sobre las patatas.

• 100g Mozzarella
• 50g Queso parmesano

Paso 5 /8

Iniciar la cocción.

Paso 6 /8

A mitad de la cocción, tirar del asa con ambas manos para comprobar que la pizza esté cocinada y girarla si es necesario para lograr una cocción uniforme.

Paso 7 /8

Al final de la cocción, tirar del asa con ambas manos y sacar la pizza con cuidado.

Paso 8 /8

Dejar reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.