Pizza con masa de coliflor

Paso 1 /13

Lavar y cortar la coliflor en ramilletes y ponerla en la batidora.

• 250g coliflor

Paso 2 /13

Usar el programa indicado durante aproximadamente un minuto hasta conseguir que la coliflor adquiera una textura de sémola.

Paso 3 /13

Pasar la sémola de coliflor a una sartén antiadherente y cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

Paso 4 /13

Dejar que la coliflor se enfríe y pasarla a un bol. Añadir el parmesano rallado, el huevo, el orégano y el aceite de oliva.

• 25g queso parmesano rallado
• 1ud/uds huevo
• 1pizca orégano (fresco o seco)
• 1cda aceite de oliva

Paso 5 /13

Con una espátula de madera, mezclar los ingredientes hasta que la masa quede homogénea.

Paso 6 /13

Precalentar el horno a 220 °C.

Paso 7 /13

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Procurar darle a la masa una forma redonda y plegar los bordes sobre sí mismos para evitar que queden demasiado finos (de lo contrario, podrían quemarse durante el horneado).

Paso 8 /13

Hornear la masa 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

Paso 9 /13

Sacar la masa del horno y reservar. Repetir la operación con la otra mitad de la masa en otra bandeja de horno.

Paso 10 /13

Cubrir cada masa cocinada con la mitad de los calabacines cortados en rodajas, la mozzarella, el pesto, los tomates cortados en rodajas y un poco de rúcula.

• 125g calabacines
• 112g mozzarella
• 3cda pesto
• 115g tomates
• pizca Rúcula

Paso 11 /13

Introducir una de las pizzas en el horno 5 minutos, hasta que el queso se haya fundido. Retirar la pizza del horno y reservar.

Paso 12 /13

Meter inmediatamente la segunda pizza en el horno 5 minutos. Sacar la pizza del horno.

Paso 13 /13

Servir caliente.