Pintada con puré de castañas
Moulinex
Receta de Moulinex

Pintada con puré de castañas

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  • Tiempo total 1 horas 20 min.
  • Tiempo de preparación
    20 min.
  • Tiempo de cocción
    1 horas
  • Tiempo de reposo
    0 min.

Dispositivos compatibles (19)

Ingredientes

4 personas

  • 1 kg

  • 160 g de bloc de foie

  • 250 g de carne picada de ternera

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de Pedro Ximenez

  • 1 cucharadita de Brandy

  • 200 ml de zumo de manzana

  • 500 g de castañas al natural

  • 50 g de mantequilla

Accesorios

  • Batidor
    Batidor

Preparación

Paso 1 /7

En un bol verter un huevo, añadir la carne picada y mezclar. Incorporar el foie en trozos, desmenuzándolo con un tenedor. Echar una cucharadita de brandy, una cucharadita de Pedro Ximenez, sal y pimienta y mezclar bien.

  • 160g de bloc de foie
  • 250g de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de Pedro Ximenez
  • 1 cucharadita de Brandy

Paso 2 /7

Rellenar la pintada con esta preparación con la ayuda de una cuchara.

  • 1kg

Paso 3 /7

Dejar únicamente el eje, añadir las castañas y el zumo de manzana. Poner la pintada encima de los ingredientes anteriores. Colocar la tapa y programar Steam P1 100º durante 30 minutos.

  • 1kg
  • 200ml de zumo de manzana
  • 500g de castañas al natural

Paso 4 /7

Sacar la pintada y reservar. Precalentar el horno a 180º

Paso 5 /7

Para el puré de castañas, colocar el accesorio batidor en el vaso, añadir las castañas con su jugo. Incorporar la mantequilla troceada, salar al gusto. Programar velocidad 8 durante 1 minuto.

  • 500g de castañas al natural
  • 50g de mantequilla
  • Batidor

Paso 6 /7

Mientras tanto, meter la pintada en el horno durante 20 minutos a 180 º hasta que quede bien dorada.

Paso 7 /7

Servir la pintada acompañada con el relleno y el puré de castañas.

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