Peras bella Helena

Paso 1 /8

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Precalentar el horno a 180 °C.

Paso 2 /8

Pelar las peras guardando el rabo y embadurnarlas con zumo de limón para evitar que se pongan oscuras. Cortar la base para que puedan sostenerse rectas en la presentación y vaciar el interior con una cucharilla.

• 8ud peras maduras
• 0.5ud limón

Paso 3 /8

Verter 0,7 l de agua en el bol del robot sin accesorios y añadir el té verde. Cerrar la tapa y colocar el cocedero al vapor externo con las 6 peras en el interior. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1cda té verde

• Vaporera

Paso 4 /8

Disponer las avellanas y las almendras sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornear durante 10 minutos mezclándolas cada 2 minutos.

• 65g avellanas machacadas
• 50g almendras laminadas

Paso 5 /8

Retirar el cocedero al vapor y conservar el agua del colector de jugos.

Paso 6 /8

Aclarar el bol y colocar el accesorio mezclador. Añadir el chocolate y 100 g del jugo de cocer las peras acumulado en el recolector de jugos del cocedero. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 200g chocolate

• Mezclador

Paso 7 /8

Volver a pulsar Iniciar.

• Mezclador

Paso 8 /8

Para la presentación, poner las peras en platitos hondos, cubrir con la salsa de chocolate y esparcir los frutos secos por encima.