Pastel de carne italiano

Paso 1 /14

Precalentar el horno a 180 °C.

Paso 2 /14

Verter la leche en el bol del robot de cocina y poner en remojo las rebanadas de pan rústico. Reservar y enjuagar el bol.

• 60g Pan rústico del día anterior
• 100ml Leche entera

Paso 3 /14

Poner el diente de ajo pelado y el perejil lavado y sin tallos en el bol del robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade instalada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 3g Ajo
• 10ramita Perejil

• Cuchilla picadora

Paso 4 /14

Añadir la carne, la ralladura de limón, la nuez moscada, el pan ligeramente escurrido y los huevos. Salpimentar. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 500g Carne de ternera picada
• 2ud Huevos
• 85g Limón
• pizca Nuez moscada
• pizca Sal

• Cuchilla picadora

Paso 5 /14

Llevar la mezcla hacia el centro del bol, con la espátula. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• Cuchilla picadora

Paso 6 /14

Poner una hoja de papel de horno sobre la encimera y colocar las lonchas de coppa formando un rectángulo.

• 360g Coppa

Paso 7 /14

Humedecerse las manos, coger la carne y colocarla sobre las lonchas de coppa, formando un tronco.

Paso 8 /14

Cortar el queso de oveja e insertarlo en el tronco de carne.

• 60g Queso pecorino

Paso 9 /14

Enrollar la coppa alrededor de la carne y luego envolver todo con el papel de horno.

Paso 10 /14

Colocarlo en una bandeja de horno y hornear 30 minutos.

Paso 11 /14

Sacar el pastel de carne, retirar el papel y colocarlo en una fuente, conservando el jugo de la cocción.

Paso 12 /14

Rociar con un chorrito de aceite de oliva y colocar las hojas de salvia encima.

• hoja Salvia
• 1ml Aceite de oliva

Paso 13 /14

Hornear 15 minutos.

Paso 14 /14

Dejar reposar y templar antes de servir.