Parmentier vegetariano con calabaza y avellana tostada

Paso 1 /8

Pelar y cortar la calabaza y la patata en cubos pequeños y ponerlos en la cesta de vapor.

• 300g calabaza
• 90g patatas

Paso 2 /8

Verter el agua en el bol de la batidora y colocar la cesta de vapor dentro. Cerrar la tapa e Iniciar el programa.

• 500ml agua

Paso 3 /8

Después de cocinar, retirar el agua del recipiente y secarlo. Poner las verduras cocidas en el vaso de la batidora, agregar la crema de soja y las especias. Cerrar la tapa e iniciar el programa.

• 20ml crema de soja
• 0.5 cucharaditas de mix de especias
• Sal

Paso 4 /8

Precalentar el horno a 200 °C.

Paso 5 /8

En una sartén ligeramente aceitada, sofreír la chalota y el seitán picado finamente durante 5 minutos.

• 125g seitan
• 20g chalotas

Paso 6 /8

En moldes, añadir una capa de puré, una capa de seitán y otra capa de puré. Espolvorear con pan rallado y avellanas trituradas.

• Migas de pan
• 1 puñado de avellanas

Paso 7 /8

Hornear por 5 minutos.

Paso 8 /8

Servir con pan de jengibre.

• Pan de jengibre