Pan de leche

Paso 1 /5

Echar la leche y la levadura en el bol equipado con la cuchilla. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 120ml leche
• 1dosis levadura de panaderia

Paso 2 /5

Agregar la harina, el azúcar en polvo, la sal, el huevo entero y la mantequilla cortada en dados. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 350g harina
• 20g azúcar en polvo
• pizca sal
• 150g mantequilla
• 1ud huevo

Paso 3 /5

Retirar la masa del bol, hacer una bola con ella y colocarla en un bol enharinado. Envolver la masa con un film transparente y reservar en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

• 350g harina

Paso 4 /5

Sacar la masa del frigorífico y amasarla de nuevo con las manos. A continuación, dividirla en 8 partes y darles forma redondeada. Disponerlas en una bandeja cubierta con papel de horno, cubrirlas con un paño y dejar reposar durante 1 hora 30 minutos.

Paso 5 /5

Precalentar el horno a 180 °C. Untar los panecillos con la yema de huevo mezclada con una cucharada de agua, y espolvorearlos con el azúcar moreno. Hacer incisiones en la superficie de los panecillos con unas tijeras y hornearlos durante 10 minutos. Prolongar la cocción a 200 °C durante 10 minutos más.

• 1ud huevo
• 20g azúcar moreno
• 1cda agua