Paso 1 /4

Poner el chocolate y la mantequilla cortada en taquitos en el robot de cocina con la cuchilla picadora. Iniciar el programa y seguidamente conservar en un cuenco separado.

• 250g Chocolate negro (70 % de cacao)
• 50g Mantequilla

Paso 2 /4

Añadir las yemas de huevo por el agujero de la tapa al chocolate y mezclar.

• 3ud/uds Yema de huevo

Paso 3 /4

Con el vaso limpio y seco poner las claras de huevo en el robot equipado con el accesorio batidor y añadir una pizca de sal. Iniciar el programa sin el tapón. Después de 4 min. añadir el azúcar en lluvia. Reservar. A continuación, incorporar con cuidado las claras de huevo a esta mezcla.

• 6ud/uds Claras de huevo
• pizca Sal

Paso 4 /4

Cubrir con film transparente y enfriar durante 2 h como mínimo.