Milhojas Napoleón

Paso 1 /6

Precalentar el horno a 200 °C. Colocar la hoja de silicona en la bandeja del horno. Extender el hojaldre sobre la hoja de silicona hasta obtener un rectángulo del mismo tamaño de unos 3 mm de grosor y pinchar con un tenedor. Reservar en el frigorífico.

• 400g hojaldre

• Kit de reposteria

Paso 2 /6

Meter el hojaldre en el horno con una segunda bandeja encima para que se mantenga plano. Transcurridos 8 minutos en el horno, sacar la bandeja de encima y hornear durante otros 15 minutos. Dejar enfriar en una rejilla y luego utilizar un cuchillo de sierra para cortarlo en tres trozos según la forma que se desee.

Paso 3 /6

Colocar el accesorio batidor en el bol y echar la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la harina, la harina de maíz y la vainilla. Poner la tapa encima con el tapón regulador de vapor y pulsar el botón Iniciar. Al final del proceso de cocción, retirar la crema pastelera y dejar enfriar.

• 800ml leche entera
• 8ud yemas de huevo
• 200g azúcar
• 50g harina
• 50g harina de maíz
• gota Extracto de vainilla

• Batidor

Paso 4 /6

Dejar el bol y el batidor en el frigorífico durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, colocar el accesorio batidor en el bol y añadir la nata fría y 1 cucharada de azúcar. Cerrar la tapa con el tapón regulador de vapor y presionar el botón Iniciar. Dependiendo de la cantidad de nata a montar, comprobar la consistencia al cabo de 3 minutos, ya que la temperatura, la cantidad y el contenido de grasa de la nata influye en la rapidez con la que se monta. Retirar la nata montada con la espátula de silicona y poner en el frigorífico.

• 300ml nata para montar
• 1cda azúcar glas

• Kit de reposteria
• Batidor

Paso 5 /6

Cubrir cada trozo de hojaldre con la crema pastelera mediante la manga pastelera con la boquilla lisa puesta.

• Kit de reposteria

Paso 6 /6

Limpiar la manga pastelera y cambiar la boquilla por la de forma de estrella. Llenar la manga de nata montada y añadirla sobre la crema pastelera. Decorar con almendras laminadas, frambuesas y azúcar glas.

• 1cda azúcar glas
• pizca Frambuesas frescas (opcional)
• pizca Almendras tostadas laminadas (opcional)

• Kit de reposteria