Mejillones en salsa poulette

Receta de Moulinex

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Tiempo total 29 min.

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
19 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Ingredientes

4 personas

1.5 kg mejillones limpios
2 ud chalotas
100 g zanahoria
0.5 ramita apio
1 cda café fumet de pescado
1 cda café fécula de maíz
120 ml nata líquida
1 cda zumo de limón
Sal
Pimienta
450 ml Agua

Accesorios

Mezclador
Cocedero al vapor

Preparación

Paso 1 /5

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Pelar las chalotas y la zanahoria; cortar la zanahoria, las chalotas y el apio en rodajas; y echarlos en el bol del robot sin accesorios. Añadir el fumet de pescado y el agua. Cerrar la tapa, colocar el cocedero al vapor externo y disponer los mejillones en él. Cerrar la tapa del cocedero y pulsar Iniciar.

1.5kg mejillones limpios
2ud chalotas
100g zanahoria
0.5ramita apio
1cda café fumet de pescado
450ml Agua

Cocedero al vapor

Paso 2 /5

Retirar el cocedero al vapor externo y reservarlo aparte sin abrir la tapa.

Paso 3 /5

Echar el jugo de los mejillones del colector de jugos en una ensaladera y añadir el jugo del bol filtrando las verduras.

Paso 4 /5

Para preparar la salsa, aclarar el bol y colocar el accesorio mezclador. Echar la fécula de maíz diluida en la nata, el zumo de limón, 120 ml de jugo de mejillones y una vuelta del molinillo de pimienta. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al final del programa, rectificar la sazón.