Paso 1 /6

Moler el azúcar.

• 300g azúcar

• Cuchilla picadora

Paso 2 /6

Añadir las almendras.

• 300g almendra cruda

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /6

Añadir la clara del huevo, y cuando esté integrada añadir el agua por el tapón. Se tiene que formar una bola uniforme de masa.

• 1 huevo
• 10ml agua

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /6

Dejar reposar la masa en la nevera al menos 2 horas hecha un rollo y envuelta con papel film.

Paso 5 /6

Hacer porciones de 13g (se pueden hacer del tamaño que se quiera, pero uniformes para que se tuesten todas por igual) dejar reposar otras dos horas en la nevera para que le salga costra a las figuritas.

Paso 6 /6

Precalentar el horno función grill a 250° y pintar ligeramente con la yema las figuritas. Hornear arriba del todo 2 ó 3 minutos. Sacar en cuanto estén doraditos.

• 1 huevo