Paso 1 /4

Verter 0,7 l de agua en el bol, poner los huevos en la cesta vapor e iniciar el programa Steam durante 20 min. Al final de la cocción, dejar que los huevos y el bol de cocción se enfríen.

Paso 2 /4

Poner la yema de huevo, la mostaza y el vinagre en el robot de cocina equipado con la batidora.

Paso 3 /4

Condimentar con sal y pimienta. Poner el robot a velocidad 3 por 3 min. y verter gradualmente el aceite en hilo fino por el orificio de la tapa. Una vez preparada la mayonesa, detener el robot de cocina.

Paso 4 /4

Cortar los huevos en dos. Poner las yemas en un cuenco separado y las claras en un plato. Aplastar las yemas con un tenedor y añadir la mayonesa. Verter la mezcla dentro de las claras de huevo duras. Para servir, decorar con el cebollino picado.