Huevos benedictinos servidos en croissant

Paso 1 /7

Verter el jugo de limón, el agua, las yemas de huevo, la sal y la mantequilla picada en el tazón de la batidora con la batidora adjunta. Cerrar la tapa y pulsar start

• 1cda de zumo de limón
• 30ml agua
• 2 yemas de huevo
• 125g mantequilla
• 1pizca de sal

• Batidor

Paso 2 /7

Dejar la salsa a un lado en un recipiente. Lavar y secar el recipiente de la batidora.

Paso 3 /7

Verter 0,7 L de agua en el vaso de la batidora.

• agua

Paso 4 /7

Colocar la cesta humeante en el bol de la batidora y añade los espárragos. Cerrar la tapa con el corcho y pulsar start

• 12 tallos de espárragos

• Cesta de vapor

Paso 5 /7

Retirar los espárragos de la canasta de vapor y colocarlos en los huevos. Bloquear la tapa con el corcho y pulsar start

• 4 huevos

• Cesta de vapor

Paso 6 /7

Pasar los huevos por agua fría y pelarlos.

Paso 7 /7

Servir la mitad del croissant con el tocino, los espárragos y los huevos pasados ​​por agua, luego rocíe con la salsa. Condimentar con sal y pimienta.

• 2 croissants
• 8 tiras de bacon
• Sal