Hamburguesa vegana de setas, pan de patata

Paso 1 /12

Mezclar la levadura y el agua en un recipiente.

• 7.5g Levadura seca
• 180ml Agua caliente

Paso 2 /12

Añadir la harina, el puré de patata, el aceite, el azúcar y la sal. Amasar hasta obtener una textura lisa y homogénea (puede utilizar una batidora para este paso).

• 450g Harina
• 150g Puré de patata
• 30g Aceite neutro
• 60g Azúcar
• 1pizca Sal

Paso 3 /12

Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 4 /12

Cuando la masa haya empezado a subir, estirar los bordes hacia el centro de la masa para devolverle su elasticidad. Dejar reposar de nuevo durante 30 minutos.

Paso 5 /12

Dividir la masa en el número de bollos necesarios y formar una bola con cada uno. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 6 /12

Colocar la bandeja de horno en su OptiGrill antes de encenderlo. Cerrar el grill y encenderlo. El programa Manual se selecciona automáticamente. Seleccionar el color Naranja con el botón M y pulsar OK. Una vez finalizado el precalentamiento, colocar la mitad de los panecillos directamente en el accesorio y, con ayuda de un pincel, humedezca la parte superior. Espolvorear con semillas de sésamo y cierre la tapa. Dejar cocer durante 12 minutos.

• 1cda Agua
• 1cda Semillas de sésamo

• Bandeja de horno

Paso 7 /12

Repetir el proceso con los bollos restantes.

Paso 8 /12

Mientras tanto, preparar la salsa. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un recipiente. Reservar en un lugar fresco.

• 8cda Mayonesa vegetal
• 1cda café Pimentón ahumado
• 1cda café Orégano seco
• 1pizca Sal

Paso 9 /12

En otro recipiente, mezclar las setas con el ajo, el aceite y las hierbas. Sazonar con sal.

• 6 Champiñones portobello
• 1.5clavo Dientes de ajo
• 3cda Aceite de oliva
• 1.5cda Hierbas secas
• 1pizca Sal

Paso 10 /12

Cuando los bollos estén cocidos, añadir las setas y el ajo al accesorio del horno y cerrar la tapa. Dejar cocer durante 15 minutos.

Paso 11 /12

Para montar las hamburguesas, cortar los panes en 2 y aderezarlos con la salsa. Añadir una hoja de lechuga y luego un champiñón cocido con láminas de ajo. Continuar con una loncha de queso vegano por encima.

• 6hoja Lechuga iceberg
• 6lámina Queso vegano

Paso 12 /12

Cubrir con la parte superior del bollo y disfrutar inmediatamente.