Gnocchi de pan

Paso 1 /8

Cortar el pan duro en trozos y verter en un recipiente con 150 ml de agua. Dejar reposar durante 20 minutos.

• 100g migas de pan duro
• 150ml agua

Paso 2 /8

Presionar el pan duro para quitarle el agua.

• 100g migas de pan duro
• 150ml agua

Paso 3 /8

Agregar la harina, el huevo, el queso parmesano y la sal en el tazón de la batidora con el accesorio de cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa con el corcho y programar la velocidad 10 durante 2 minutos. La masa no debe quedar pegajosa; si es así, agregar un poco de harina.

• 1pizca queso rallado
• 50g harina
• 1ud/uds huevo pequeño
• 0.5cda café sal

Paso 4 /8

Pesar la mantequilla en un recipiente y reservar.

• 40g mantequilla

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 5 /8

Sobre una superficie enharinada, estirar la masa y darle forma de salchichas largas de unos 3 cm de diámetro. Córtalas en trozos de 2 cm.

Paso 6 /8

Cocinar los ñoquis en una olla con agua hirviendo durante 4 minutos.

Paso 7 /8

En una sartén, derretir la mantequilla con las hojas de salvia. Freír los ñoquis en la mantequilla y servir con la mantequilla de salvia y los tomates secos. Espolvorear con queso rallado.

• 40g mantequilla
• 4ud hojas de salvia
• 2cda tomates deshidratados
• 1pizca queso rallado
• 10g parmesano

Paso 8 /8

Servir

• 4ud hojas de salvia
• 2cda tomates deshidratados
• 1pizca queso rallado